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丰富的水果资源有利于目前的果酒市场加速成长

信息来源:重庆果酒批发厂家 | 发布时间:2020年07月02日

   酒石酸是梅子原料中含有的自然有机酸,是梅子酒酸度的来源,也是构成酒体风味的根底之一,在低温下结晶析出,乃至汇集成片,或附着在木塞上构成"钻石结晶".它在白梅子酒中表现尴尬以察看到的白色,在红梅子酒中则是紫红色。
   陈放多年的老酒中也会呈现暗色薄片状的沉淀。在陈年过程中,酒中的色素与单宁相分离构成这种沉淀物,是酒中各种复杂风味的结晶,能够作为陈年老酒的标志。不过,此类沉淀物并非陈酒独有,一些作风醇厚浓郁的红梅子酒,如热年份的波尔多、赤霞珠、西拉等也有几率呈现此类沉淀。
   果酒作为世界通畅性产品,在世界饮酒中占据15-20%的比例。其中,梅子酒是果酒中的主打产品,产量大其次为苹果酒,以法国的产品盛名。除此之外,德国的李子酒以及日本的梅酒亦相当出名。目前,世界果酒人均年消费量达到6L。
    近年来,果酒成为新的关注对象。据了解,果酒在世界饮酒中占据15-20%的比例。相对于果酒在世界其他地区的热销,在我国则有些遇冷,目前,我国居民仍以白酒为主要消费酒品。但这并不表明,果酒在我国没有市场前景,据悉,我国水果年产量约8000多万吨,用于加工的不到10%,因此,面对我国十分丰富的水果资源,必然加速着果酒市场的发展。2013年,我国果酒市场规模达到了1125亿人民币,如果零售市场的增长率按13%计算,截止到2018年,零售市场规模将超过2085亿人民币。由此可见,虽然我国果酒市场暂时发展缓慢,但在未来仍有很大的发展空间。而随着互联网+的流行,果酒行业在走上互联网+道路后,发展更是难以估计。
   果酒是以水果原汁发酵而成的,保留了水果中的一些营养,而且度数不怎么高,所以温和味美又不上头。每天饮用少许的果酒对女性来说是比较好的,可以改善肤质,促进睡眠,对于黑眼圈和毛孔粗大都有很好的效果。而男性喝果酒主要就是养生,没有药酒的味道,浓郁香醇但不烈,不会伤害内脏。果酒是男女老少皆宜,口味好,并且现在越来越多的时尚健康的80后90后喜欢喝果酒了。
   基于果酒的这些营养价值,越来越多的人开始认识并逐渐喜欢爱上果酒,果酒成为生活中不可或缺的一部分。因此一些从事水果行业的商业人士看准了果酒存在的巨大商业价值,纷纷涉及果酒行业,成就自己的致富路。一些人依靠传统的营销方式将果酒事业做得风生水起,市场趋于饱和。

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